Bundesrepublik Brigadeiro: Que as irmãs Tatin me perdoem, mas vamos mexer num clássico...

Queridos leitores, não sei vocês, mas tenho um sério problema com comida. Sabe esses canais tipo Tastemade Brasil ou Tasty Brasil, cujos vídeos sempre pipocam na sua timeline do facebook, com receitas que te deixam com as lombrigas assanhadas? Então, não importa o horário, posso ter acabado de acordar, mas se vejo vídeo de receita já tenho vontade de correr pra cozinha preparar aquilo que me causou desejo... nem que seja a coxinha de camarão com catupiry que esfregaram na minha cara ontem de manhã.

Foi numa dessas ocasiões que vi uma receita de Tarte Tatin salgada de cebola roxa e gorgonzola e fui dar uma conferida na geladeira pra ver se eu tinha os ingredientes necessários. Quando olhei para umas pêras tristes na gaveta das frutas tive a ideia de usar a boa e velha combinação de pêras e gorgonzola, que ficaria legal com mel e nozes também. Sem muita pretensão, montei a torta e mandei pro forno. Depois de pronta, fui experimentar um pedaço e vos digo com muita segurança: foi uma das coisas mais gostosas que já fiz na vida. Juro. Pra quem gosta da combinação, sugiro fazer hoje. Agora. Vai lá comprar o que não tiver e faça o mais rápido possível.

Segue a receita e fotos do passo a passo. Por favor, quem fizer, me conte se estou errada ou se não é uma das coisas mais gostosas e fáceis da vida!

Tarte Tatin de Pêras e gorgonzola (com cebola roxa, nozes e mel)

INGREDIENTES

4 PÊRAS MADURAS, CORTADAS EM 8 PARTES (na vertical)

2 CEBOLAS ROXAS (fatiadas)

300g de GORGONZOLA (em cubinhos)

100g de NOZES PICADAS (eu usei nozes pecan, mas pode ser qualquer uma)

100g de MANTEIGA (em cubos)

50g de MEL

SAL, PIMENTA DO REINO E TOMILHO (a gosto)

MASSA FOLHADA LAMINADA

MONTAGEM

1. Em uma forma de fundo removível, distribuir a manteiga de maneira uniforme

2. Distribuir a cebola

3. Temperar com o sal, a pimenta do reino e folhinhas de tomilho

4. Distribuir as nozes

5. Colocar os pedaços de gorgonzola

6. Distribuir as pêras de maneira a fazer uma camada só, sem sobrepor as fatias

7. Por último, despejar o mel nas fatias de pêra

8. Cortar um pedaço da massa folhada suficiente para cobrir o diâmetro da forma - no meu caso, tive que fazer um remendo, mas não importa pois esse será o fundo da torta que ficará virado pra baixo ;-)

9. Levar ao forno pré aquecido a 180 graus por 40 minutos, ou até ela ficar dourada como na foto.

Para desenformar, deixe esfriar até o ponto de você conseguir manipular a forma. É só colocar um prato sobre a forma, virá-la de cabeça pra baixo e tirar a forma (mesmo no caso de uma forma sem fundo removível a torta desenforma sem problemas).

O resultado é esse aí, uma torta bem gostosa e visualmente bonita. Pode servir de entrada em um jantar mais bacana, ou para acompanhar uma salada bem fresca. É uma receita versátil, de preparo simples mas que causa uma ótima impressão!